SCAMPER

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PASO 1. Descripción del producto creativo y su concepto en brainstorming

• Casero.
• Rico.
• Sabor.
• Mamá.
• Sazón.
• Creativo.
• Novo andino.
• Atrayente.
• Familiar.
• Tradicional
• Bohemio.
• Barro.
• Salud
• Frescura
• Calidad
• Gusto.

PASO 2.

• Qué sustituir?
  • No novo andino, internacional.
  • No casero, fastfood.
  • No fresco, si precocido.
• Qué combinar?
  • Comida Internacional con ingredientes peruanos.
  • Comida Precocida para clientes con poco tiempo y comidas al instante para clientes con deseo de sentarse.
  • Menu's en constante cambio entre lo tradicional y lo innovador.
• Qué adaptar?
  • Adaptar el ambiente bohemio con lo costumbrista, nacional e internacional.
  • Presentación de la comida en su propio embase natural o ingrediente usado.
  • Ambientar las instalaciones de acuerdo a fechas importantes y reflejando el estado de ánimo de los clientes.
• Qué modificar?
  • Utilizar ingredientes andinos para cocinar platillos internacionales sin perder la sazón de casa.
  • Colocar días de buffet.
• Qué otros usos?
  • Utilizar el restaurante como cafe-bar por las noches.
  • Utilizar el restaurante para eventos especiales.
  • Modificar el restaurante para menu's especiales tales como: menu campestre, se ambientara como el campo.
• Qué eliminar?
  • Eliminar las barreras de cocinar platillos internacionales.
• Qué reorganizar?
  • Enfocarse en platos nacionales.
  • Identificar el concepto "de casa".

PASO 3.

• Conclusiones:
  • Enfocarse en la preparación de comidas nacionales, como es casa.
  • Colocar ingredientes totalmente nacionales.
  • El ambiente del restaurante enfoque una casa tradicional del Perú.
  • Utilizar por las tardes y noches el local como café-bar, este conserva el concepto "de casa".